Hum les moules; de vraies petites merveilles à déguster. Voici une petite recette facile que j’ai pu tester.
Hum les moules; de vraies petites merveilles à déguster. Voici une petite recette facile que j’ai pu tester.
Nettoyer les moules et les réserver au frais.
Faire bouillir un bon volume d’eau et y plonger les tomates quelques minutes pour que la peau se décolle.
Plonger les tomates dans un volume d’eau froide et retirer la peau. Réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir les tomates coupées en morceaux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 mn.
Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Mettre 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout et y plonger les moules.
Ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant 5 mn.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Pendant la cuisson des moules, hacher l’ail, le basilic et le persil.
Une fois les moules cuites, les réserver dans un grand saladier.
Porter le jus des moules à ébullition et y ajouter les tomates concassées.
Ajouter le mélange ail, persil, basilic.
Saler et poivrer.
Ajouter une cuillère à soupe de crème semi-épaisse au jus, mélanger et le verser sur les moules.
Servir avec quelques frites.
Par angie74
