La saison des fraises commence et on adore ce petit fruit rouge au parfum tellement doux. Allez hop quelques fraises et on en fait un dessert léger..hum!
La saison des fraises commence et on adore ce petit fruit rouge au parfum tellement doux. Allez hop quelques fraises et on en fait un dessert léger..hum!
Réaliser un coulis avec les fraises. Pour ma part je mixe au blender. Réserver.
Mettre dans un saladier le mascarpone, le sucre blanc et le sucre vanillé puis fouetter l’ensemble.
Incorporer doucement le coulis et fouetter à nouveau.
Mettre les blancs des oeufs dans un saladier avec une petite pincée de sel et les monter.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation mascarpone/coulis en prenant soin de mélanger en les soulevant pour ne pas chasser l’air.
Couper les quelques fraises mises de côté en cubes et en déposer au fond des verrines.
Ajouter la mousse.
Déposer des cubes de fraises.
Ajouter une autre couche de mousse.
Terminer par quelques cubes dur le dessus.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Vous pouvez ajouter un biscuit sec pour la dégustation.
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