Je vous propose des petites baguettines à réaliser sans la machine à pain. Une recette inspirée de la baguette magique que l’on trouve partout sur le net. Testée et approuvée!
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Préparation de la pâte
Diluer dans un saladier 1/3 de l’eau tiède avec la levure puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel et mélanger à la spatule en bois.
Couvrir le saladier avec un torchon et le mettre dans un endroit tiède pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume, dans le cas contraire laisser 30mn de plus. Pour ma part je dépose mon saladier dans un petit four à 30° et je laisse la porte légèrement ouverte.
Préchauffer le four à 240° et remplir le lèche-frite d’eau (cela permettra d’obtenir une croûte craquante).
Pour la cuisson j’utilise un moule à petites baguettes. La pâte est collante, il est donc préférable de lettre un papier cuisson au fond des petits moules sinon c’est la galère pour le nettoyer ensuite.
Temps de pousse terminé
Une fois le temps de pousse terminé, séparer la pâte en 2 ou 3 pâtons. Pour ma part j’en effectue 4.
Former des petites baguettes et les déposer sur un papier cuisson ou dans un moule à petites baguettes. La pâte est collante, il est donc inutile d’essayer de la travailler.
Faire des entailles en biseau sur les baguettes.
Enfourner à 240°. Pour la cuisson il est préconisé de les cuire 30mn sauf que pour ma part au bout de 30mn les baguettines n’étaient pas cuites. J’ai donc prolongé la cuisson 15 mn de plus. C’est à vous de voir.
Fin de cuisson
Couvrir les baguettines et laisser reposer à température ambiante.
Par 