Si vous passez par ici s’il vous plait ne criez pas au scandale hihi! Oui j’ai fait une sorte de pot au feu/potée! C’était d’ailleurs très bon!
Si vous passez par ici s’il vous plait ne criez pas au scandale hihi! Oui j’ai fait une sorte de pot au feu/potée! C’était d’ailleurs très bon!
Tout d’abord je fais blanchir le chou blanc afin qu’il soit plus digeste.
Porter un grand volume d’eau sans sel à ébullition.
Laver et retirer le cœur du chou puis plonger les feuilles 4 à 5 mn.
Enlever les feuilles et les plonger dans un grand volume d’eau glacée.
Ficeler la viande (bœuf) afin qu’elle ne se détache pas pendant la cuisson.
Peler un oignon blanc et le piquer avec les clous de girofle.
Faire bouillir la viande (bœuf) dans un grand volume d’eau. Une mousse va se former en surface, l’enlever.
Une fois qu’il n’y a plus de mousse en surface, mettre les carottes, le poireau, les navets, le bouquet garni.
Saler, poivrer puis couvrir et laisser sur un feu doux au moins 2 heures.
Si le jus est trop gras, j’en retire un peu et je rajoute un peu d’eau.
Au bout de deux heures ajouter les saucisses de Morteau et laisser à nouveau mijoter 30 mn.
Au bout de 30 mn mettre les pommes de terre dans la marmite et laisser cuire encore 20 mn.
Pour ma part je prépare une petite sauce relevée qui accompagne bien les viandes et les légumes.
Le jus je le déguste le soir avec du vermicelle.
Par angie74
