Soupe de poireau et de pomme de terre, piment d’Espelette

Name: Soupe de poireau et de pomme de terre, piment d’Espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min

J’adore les soupes et ce que j’aime le plus c’est faire une soupe avec ce qui me reste dans le réfrigérateur.

Etape 1
Fendre le blanc de poireau et bien le laver.
Etape 2
Peler l’oignon et le découper finement.
Etape 3
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile.
Etape 4
Ajouter le poireau découpé finement et laisser sur feu moyen quelques minutes.
Etape 5
Peler la pomme de terre, la découper en cubes et l’ajouter à la préparation sur le feu et laisser mijoter quelques minutes.
Etape 6
Couvrir d’eau et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Etape 7
Mixer et ajouter la crème de soja.
Etape 8
Servir et ajouter une pincée de piment d’Espelette.