Je ne sais pas vous mais personnellement j’adore avoir une petite sauce qui relève les viandes du pot au feu ou de la potée. Voici ma petite recette.
Je ne sais pas vous mais personnellement j’adore avoir une petite sauce qui relève les viandes du pot au feu ou de la potée. Voici ma petite recette.
Pour le bouillon je prends deux louches du bouillon de viande et j’ajoute deux louches d’eau que je mets à chauffer. Ensuite je laisse sur le côté.
Découper les cornichons, les oignons et ciseler le persil.
Faire fondre le beurre sans le laisser dorer. Laisser sur le feu.
Ajouter de suite la farine en une seule fois et bien mélanger. Laisser sur le feu.
Ajouter une louche de bouillon puis mélanger jusqu’à absorption du liquide.
Laisser sur le feu et renouveler cette étape jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, les cornichons, les oignons et le persil. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Je sers avec les légumes et la viande du pot au feu. Un vrai délice!
mcallister91
16 juillet 2021 @ 19 h 37 min
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