En bref Bananes à peau noire : ce que la couleur dit vraiment sur leur maturité Quand une banane passe du jaune tacheté au brun foncé, puis au noir, le premier réflexe est parfois de la jeter. Pourtant, la couleur de l’épluchure ne suffit pas à déterminer si le fruit est encore consommable. Les bananes […]
En bref Créatine et énergie : comprendre son rôle dans l’effort La créatine n’est pas une substance étrangère au corps : l’organisme en fabrique à partir de certains acides aminés et en reçoit aussi par l’alimentation, notamment par la viande et le poisson. Une fois transportée dans les tissus, elle est stockée en partie dans […]
En bref Créatine et énergie musculaire : comprendre son rôle pendant l’effort La créatine n’est pas un stimulant qui procure une poussée d’énergie immédiate. C’est un composé fabriqué par l’organisme à partir de plusieurs acides aminés, notamment l’arginine, la glycine et la méthionine. Le corps en produit principalement dans le foie et les reins, tandis […]
En bref Banane après le sport : ce qu’elle apporte vraiment à l’organisme À la sortie d’une séance, la banane a un avantage évident : elle se transporte facilement et ne demande aucune préparation. Pour Nora, qui termine souvent sa course sur le chemin du retour, en glisser une dans son sac permet d’avoir une […]
En bref Une pomme abîmée fait-elle vraiment pourrir les fruits voisins ? La réponse dépend de ce que signifie « abîmée ». Une pomme qui a reçu un choc peut présenter une zone brune et molle, sans que des moisissures s’y soient installées. Cette meurtrissure résulte souvent de réactions naturelles de la chair après le […]
En bref Manger bio fait-il vivre plus longtemps ? Ce que les études scientifiques permettent d’affirmer Le lien entre alimentation biologique et longévité suscite une question légitime : réduire l’exposition à certains résidus chimiques peut-il se traduire par davantage d’années de vie ? La réponse actuelle est nuancée. Les recherches suggèrent des bénéfices possibles sur […]
En bref : potiron, carotte ou patate douce pour l’immunité ? Comment le bêta-carotène contribue au fonctionnement du système immunitaire À l’automne, les étals se parent de teintes orange : potiron, carotte, patate douce, potimarron et courge butternut attirent l’œil autant que l’appétit. Leur couleur vient en partie des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. Ce pigment […]
En bref Soda sans sucre : ce que contient vraiment une canette À première vue, le choix semble simple : un soda classique apporte du sucre, tandis qu’une version « zéro » ou « sans sucre » en contient très peu, voire pas du tout. Pourtant, ces appellations décrivent surtout la teneur en sucres et […]
En bref Calories et valeur nutritionnelle des noix : ce que révèle leur composition Les noix ont une réputation de « bombe calorique » qui repose sur un chiffre réel : elles fournissent autour de 650 calories pour 100 g, avec des variations selon les espèces et les produits. Mais cette donnée ne dit pas […]
En bref À quoi sert le potassium et quels sont les besoins quotidiens ? Présent surtout à l’intérieur des cellules, le potassium est un minéral indispensable à plusieurs fonctions de l’organisme. Il intervient dans la transmission des messages nerveux et dans la contraction des muscles, notamment celle du cœur. Il contribue aussi à l’équilibre des […]
En bref Comment lire un comparatif whey sans se laisser guider par l’étiquette Choisir une whey protéine paraît simple jusqu’au moment où l’on compare les sachets. Sous une même appellation se trouvent des poudres aux procédés, à la teneur en lactose, aux édulcorants et à la concentration très différents. Pour établir un comparatif whey utile, […]
En bref Potiron ou patate douce : deux légumes d’automne, deux rôles dans l’assiette Pour départager le potiron et la patate douce dans ce match santé, le premier réflexe consiste à regarder leur place dans le repas. Malgré leur présence côte à côte sur les étals et dans les recettes de saison, ils ne relèvent […]
