En bref : Le vrai wasabi : origine, culture et spécificités gustatives Le wasabi, particulièrement célèbre dans la cuisine japonaise, est bien plus qu’un simple condiment piquant. Le vrai wasabi provient du rhizome de Wasabia japonica, une plante crucifère cultivée essentiellement dans des environnements très spécifiques au Japon. Cette plante exigeante pousse lentement, nécessitant en […]