En bref Pourquoi certains fruits accélèrent-ils le mûrissement des autres ? Une corbeille colorée donne envie de croquer dans les fruits dès le retour du marché, mais toutes les associations ne favorisent pas une longue conservation. Certaines espèces libèrent de l’éthylène, un gaz naturel qui agit comme un signal de maturation. Chez les fruits qui […]