En bref : Pourquoi le nettoyage de la planche à découper est un enjeu majeur d’hygiène alimentaire La planche à découper est un ustensile incontournable en cuisine, mais souvent sous-estimé en matière de nettoyage. Pourtant, elle est en contact direct avec une grande variété d’aliments, y compris de la viande crue, du poisson, des légumes […]
En bref Pourquoi la planche à découper peut-elle devenir un vecteur d’infections alimentaires ? Chaque année, plus d’un million de Français souffrent d’infections alimentaires, dont une part importante est liée à des pratiques inadéquates sur les planches à découper. En cuisine, ces surfaces souvent utilisées pour préparer divers aliments sont exposées au risque de contamination […]
