En bref : Origines de la tomate et son rôle dans la santé moderne La tomate, introduite en Europe au XVIe siècle via l’Amérique du Sud, a traversé une histoire pleine de préjugés avant d’être adoptée dans la majorité des cuisines du monde. Initialement soupçonnée d’être toxique en raison de son appartenance à la famille […]
En bref : Quels aliments riches en eau privilégier pour rester hydraté lors des fortes chaleurs ? Lors des périodes de fortes chaleurs, il est essentiel d’adapter son alimentation pour maintenir une bonne hydratation. Les fruits et légumes composés à plus de 90% d’eau constituent la base idéale. Parmi eux, le concombre est incontournable. Rafraîchissant […]
En bref : La sardine en boîte : un aliment économique et une source incontournable de vitamine B12 Longtemps reléguée au rang d’aliment basique ou de secours dans nos placards, la sardine en boîte est aujourd’hui revalorisée comme un superaliment accessible, notamment grâce à sa richesse exceptionnelle en vitamine B12. En 2026, ce petit poisson […]
En bref : Comprendre l’intolérance au lactose et l’intérêt du lait sans lactose comme alternative saine La France compte près d’un tiers de sa population concernée par l’intolérance au lactose, qu’elle soit modérée ou plus sévère. Cette condition découle principalement d’une déficience en lactase, une enzyme produite dans l’intestin grêle essentielle à la digestion du […]
En bref : L’ananas et ses caractéristiques nutritionnelles dans le cadre du diabète L’ananas fait partie des fruits exotiques les plus appréciés en France, devant notamment la mangue ou la papaye. Il est important de comprendre sa composition pour évaluer s’il convient à une alimentation adaptée au diabète. Ce fruit contient en moyenne 11,7 g […]
En bref : Fromage au lait cru : un allié naturel pour soutenir son microbiote intestinal Le microbiote intestinal est un univers complexe peuplé de milliards de bactéries qui jouent un rôle fondamental dans notre santé digestive et immunitaire. L’impact de l’alimentation sur cet écosystème est désormais reconnu, et le fromage, souvent banni à tort, […]
En bref : Le fromage et la maladie d’Alzheimer : comprendre l’impact sur la santé cérébrale La relation entre alimentation et santé cérébrale est un sujet d’intérêt croissant, en particulier en ce qui concerne la maladie d’Alzheimer, une pathologie neurodégénérative qui touche environ 1,2 million de personnes en France. Une étude publiée fin 2025 par […]
En bref : Le lait et son rôle ambivalent pour la santé digestive et le microbiote intestinal Le lait, longtemps vanté pour ses apports en calcium et en protéines, est souvent présenté comme un aliment indispensable à une bonne santé osseuse. Cependant, en 2026, la question de son influence sur la santé digestive et en […]
En bref : Le rôle clé des pommes de terre dans la santé du microbiote intestinal en 2026 Lorsqu’on parle de nutrition et de santé intime, le microbiote intestinal occupe une place de plus en plus importante. Il s’agit d’un ensemble complexe de micro-organismes vivant dans notre côlon et jouant un rôle crucial pour notre […]
L’aubergine, ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, ne cesse de dévoiler ses multiples vertus, notamment dans la réduction du cholestérol et l’amélioration de la santé cardiovasculaire. Ses capacités antioxydantes et sa richesse en fibres alimentaires en font un allié précieux pour prévenir les maladies de cœur. Découvrons les raisons pour lesquelles intégrer l’aubergine dans […]
En bref : L’œuf : un aliment économique essentiel pour bien vivre la ménopause La ménopause constitue une phase majeure de transformation dans la vie de la femme, entraînant des changements corporels et métaboliques souvent source d’inconfort et de remise en question de ses habitudes. Face à ces bouleversements, l’alimentation équilibrée devient un pilier de […]
En bref : Les fonctions essentielles de l’acide tartrique en alimentation et industrie L’acide tartrique, bien que moins connu que certains autres acides organiques comme l’acide citrique, occupe une place singulière dans le monde de l’alimentation et de l’industrie agroalimentaire. Sa structure chimique, caractéristique d’un acide dicarboxylique, lui confère une acidité marquée et une saveur […]
