Il y a quelques temps j’ai réalisé des petites baguettes avec un mélange de la marque Francine spécial pain de campagne.
Je n’ai juste utilisé la machine à pain pour pétrir la pâte, la cuisson elle est faite au four traditionnel.
Il y a quelques temps j’ai réalisé des petites baguettes avec un mélange de la marque Francine spécial pain de campagne.
Je n’ai juste utilisé la machine à pain pour pétrir la pâte, la cuisson elle est faite au four traditionnel.
Mettre les ingrédients dans la machine dans l’ordre donné dans la liste des ingrédients.
Lancer le programme “pâte” qui dure pour ma part 01h09.
A la fin du programme pâte, dégazer la pâte et faire des pâtons. Pour ma part j’utilise un moule à petites baguettes. Si je n’ai pas assez je forme un long boudin à côté.
Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède. Pour ma part je mets mon four à 30° et je laisse pousser pendant 1 h.
A la fin de la pousse je dispose de l’eau dans le lèche-frite et je monte le four à 200° pour une cuisson de 30 à 35mn. Une fois encore surveiller la cuisson car les fours sont tous différents. Pour ma part j’utilise un four traditionnel.
A la sortie du four je dispose un linge sur mes baguettes et je laisse à température ambiante.
Par angie74
