En bref : Hojicha : l’essence d’un thé japonais torréfié et sa spécificité unique Le hojicha est bien plus qu’un simple thé vert japonais : sa spécificité repose sur un procédé de torréfaction des feuilles et des tiges après la récolte, une pratique qui est à l’origine de sa couleur brune caractéristique et de ses […]