Je me suis enfin lancée dans la réalisation de la pâte brisée maison. Des angoisses pour rien car franchement c’est facile. Bon pour la pâte feuilletée je n’ai pas encore sauté le pas.
Je me suis enfin lancée dans la réalisation de la pâte brisée maison. Des angoisses pour rien car franchement c’est facile. Bon pour la pâte feuilletée je n’ai pas encore sauté le pas.
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 3 heures avant la préparation de la pâte.
Bien nettoyer le plan de travail, je le fais au vinaigre blanc.
Mettre la farine et le sel sur le plan de travail. Mélanger.
Ajouter le beurre très mou puis le mélanger à la farine en pétrissant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de semoule.
Ajouter l’eau en une seule fois et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.
Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1 h au frais.
Avant de garnir la pâte, il vous faut la faire précuire pendant 10 à 15 minutes.
A noter: Si vous souhaitez faire une pâte sucrée, ajoutez juste 20 g de sucre à la recette et remplacez l’eau par du lait.
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