Voici une petite recette bien sympathique et qui change un peu.
Voici une petite recette bien sympathique et qui change un peu.
Laver le blanc de poireau et le découper finement. Réserver.
Faire fondre le beurre et y ajouter le poireau découpé en prenant soin de remuer régulièrement.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire sur un feu très doux en mélangeant régulièrement.
Stopper la cuisson et réserver une fois la cuisson du poireau terminée.
Allumer le four à 200°.
Déposer les maquereaux dans un papier cuisson, saler, poivrer et fermer pour former une papillote.
Enfourner pour 25 minutes.
Pendant la cuisson des maquereaux, préparer la sauce.
Réaliser 25 cl de bouillon. Réserver.
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine en une seule fois.
Ajouter la crème, mélanger.
Ajouter la moutarde, saler et poivrer. Réserver.
Faire cuire le riz et le garder au chaud.
Sortir les maquereaux du four et récupérer la chair du poisson.
Ajouter la chair du poisson à la fondue de poireau puis ajouter la sauce. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec le riz.
[amazon_link asins=’B00URJ2188′ template=’ProductAd’ store=’faitmaison-21′ marketplace=’FR’ link_id=’f4add8d6-2926-11e8-a524-5160a87a1774′]
Par angie74
