En bref : Pourquoi mettre du miel dans son thé chaud compromet ses qualités nutritionnelles Le miel est souvent perçu comme un allié naturel de la santé, notamment pour ses vertus antibactériennes, cicatrisantes et ses capacités à renforcer l’immunité. Pourtant, le partager avec une boisson brûlante comme le thé peut s’avérer contre-productif. Contrairement à ce […]
En bref : Qualité nutritionnelle des conserves : vérités et idées reçues pour une alimentation saine Les conserves alimentaires ont souvent la réputation d’être des produits de moindre qualité, perçus à tort comme moins sains que les aliments frais ou surgelés. Pourtant, selon Catherine Renard, cheffe adjointe du département Transform à l’INRAE, cette image est […]
En bref : Charcuterie grasse : le piège trompe-l’œil qui déséquilibre votre assiette de raclette Lorsqu’on évoque la raclette, l’image traditionnelle inclut souvent une généreuse portion de charcuterie aux côtés du fromage fondant. Pourtant, cette incontournable garniture cache un véritable piège pour l’équilibre nutritionnel. En 2026, Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste, alerte sur les risques liés à […]
En bref : La composition de la crème de marrons et son impact sur la digestion La crème de marrons est un produit gourmand apprécié surtout lors des fêtes, qui séduit par sa texture douce et sucrée. Pourtant, sa composition nutritionnelle soulève des questions fréquentes concernant sa relation avec la constipation et la digestion. Bien […]
En bref : Valeurs nutritionnelles du fromage : décryptage des apports en calcium, protéines et graisses Difficile d’imaginer un repas français sans le traditionnel plateau de fromages, tant cet aliment est ancré dans notre culture culinaire. En moyenne, un Français consomme plus de 27 kg de fromage par an, un chiffre impressionnant qui souligne son […]
