En bref : L’effet de la capsaïcine des aliments épicés sur le métabolisme et la dépense énergétique Le piment, ingrédient phare des plats épicés, doit beaucoup de sa réputation minceur à la présence de capsaïcine, une molécule responsable de sa sensation de brûlure caractéristique. Cette substance agit directement sur certaines cellules sensorielles de notre organisme, […]
En bref : La capsaïcine et la réaction chimique qui déclenche une sensation d’euphorie Le piment est célèbre pour son piquant prononcé, qui est principalement dû à un composé chimique appelé capsaïcine. Cette molécule appartient à la famille des alcaloïdes et provoque une réaction chimique unique lors de son contact avec les tissus buccaux. Au […]
