En bref : La capsaïcine et la réaction chimique qui déclenche une sensation d’euphorie Le piment est célèbre pour son piquant prononcé, qui est principalement dû à un composé chimique appelé capsaïcine. Cette molécule appartient à la famille des alcaloïdes et provoque une réaction chimique unique lors de son contact avec les tissus buccaux. Au […]