En bref Quelle viande rouge est la moins grasse : le morceau compte plus que l’espèce Quand on cherche une viande rouge maigre, la première question porte souvent sur l’animal : bœuf, veau ou porc ? Pourtant, cette comparaison ne suffit pas. Deux morceaux issus du même animal peuvent présenter une teneur en matières grasses […]