En bref : Les ingrédients traditionnels : la base saine de la pâte à crêpes Les crêpes sont avant tout une composition simple, reposant sur quelques ingrédients essentiels qui contribuent à leur valeur nutritionnelle. La pâte classique est élaborée à partir de farine de blé, généralement de type T45 ou T55, reconnue pour sa finesse […]
En bref : Crêpes à la Chandeleur : un plaisir gourmand compatible avec une ligne équilibrée La Chandeleur est une fête qui incite inévitablement à déguster des crêpes, symbole de convivialité et de douceur. Pourtant, beaucoup se demandent si ce plaisir peut s’inclure dans un régime sans nuire à leur ligne. Pour répondre à cette […]
En bref : Les mécanismes cérébraux et la tentation des aliments ultra-transformés Comprendre pourquoi il est si difficile de résister aux aliments ultra-transformés sucrés est une clé pour réussir à modérer sa consommation. Ces produits, élaborés par l’industrie agroalimentaire, sont conçus pour être hyper-palatables. En combinant sucres, graisses, sel et additifs, ils créent des sensations […]
En bref : Huîtres et santé du foie : des nutriments essentiels pour une fonction hépatique optimale Le foie est un organe clé dans l’élimination des toxines et le métabolisme des nutriments, jouant ainsi un rôle majeur dans le maintien de la santé générale. Les huîtres, à travers une composition nutritionnelle exceptionnelle, offrent des bienfaits […]
En bref : Le rôle du lait dans la gestion du cholestérol : comprendre ses effets sur la santé cardiovasculaire Près d’un Français sur quatre se trouve confronté à un taux de cholestérol trop élevé, ce qui impose souvent une attention particulière à son alimentation. Mais qu’en est-il du lait, ce produit apprécié au quotidien […]
En bref : Apports et limites des boissons froides pour apaiser le mal de gorge Lorsqu’un mal de gorge s’installe, la question récurrente porte souvent sur la possibilité de boire froid. En réalité, le froid, s’il est utilisé de façon mesurée, peut contribuer efficacement au soulagement en agissant sur le gonflement de la muqueuse. Le […]
En bref : Le rôle fondamental de la vitamine C dans la production d’énergie et la lutte contre la fatigue La vitamine C, ou acide ascorbique, est souvent présentée comme un allié idéal pour lutter contre la fatigue grâce à sa participation dans plusieurs processus biochimiques essentiels au fonctionnement de notre organisme. En effet, elle […]
En bref : Composition et qualité alimentaire du concentré de tomate : un produit naturel souvent mésestimé Le concentré de tomate est un élément incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde, apprécié pour sa capacité à enrichir les plats en couleur, en goût et en textures. Pourtant, il suscite parfois des interrogations quant […]
En bref : Les différences majeures entre thé chaud et thé froid : impact sur les antioxydants et la composition Le thé, qu’il soit chaud ou froid, regorge de composés actifs bénéfiques à la santé, notamment les polyphénols et catéchines qui sont de puissants antioxydants. Ces molécules protègent nos cellules contre le stress oxydatif et […]
En bref : Raclette au chèvre ou raclette traditionnelle : différences de goût et de texture qui comptent La raclette est un plat emblématique d’hiver, apprécié pour son aspect convivial et son fromage fondant à souhait. En 2026, la raclette au chèvre fait de plus en plus parler d’elle comme une alternative saine à la […]
En bref : Comprendre le lien entre viande rouge et cancer du côlon : enjeux et état des connaissances Le lien entre viande rouge et cancer du côlon fait l’objet d’études scientifiques approfondies depuis plusieurs décennies. Classée comme « cancérogène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), dépendant de l’OMS, […]
En bref : Pourquoi mettre du miel dans son thé chaud compromet ses qualités nutritionnelles Le miel est souvent perçu comme un allié naturel de la santé, notamment pour ses vertus antibactériennes, cicatrisantes et ses capacités à renforcer l’immunité. Pourtant, le partager avec une boisson brûlante comme le thé peut s’avérer contre-productif. Contrairement à ce […]
