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découvrez les bienfaits de la banane plantain pour la santé, ses valeurs nutritionnelles et nos conseils pour la cuisiner et la savourer.

En bref Banane plantain : fruit ou féculent, et que contient-elle ? Dans les cuisines antillaises, africaines et latino-américaines, la banane plantain accompagne souvent un plat comme le feraient du riz, du manioc ou des pommes de terre. Pourtant, d’un point de vue botanique, il s’agit bien d’un fruit, apparenté à la banane dessert au […]

un bœuf bourguignon gardé une semaine au réfrigérateur peut présenter un risque. découvrez combien de temps conserver ce plat et quand le jeter.

En bref Bœuf bourguignon au réfrigérateur depuis une semaine : pourquoi il faut le jeter Un bœuf bourguignon oublié sept jours au réfrigérateur peut sembler tout à fait appétissant. Pourtant, son odeur, sa couleur et l’aspect de sa sauce ne permettent pas de savoir s’il est sans danger. Certaines bactéries responsables d’un risque d’intoxication alimentaire […]

découvrez le rôle du sélénium, un oligoélément essentiel qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules.

En bref Sélénium : un oligoélément essentiel à plusieurs fonctions de l’organisme Présent en très petite quantité dans le corps, le sélénium n’en est pas moins indispensable. Un adulte en possède environ 10 à 15 milligrammes au total, une quantité minuscule comparée à celle de minéraux comme le calcium. Pourtant, l’organisme ne sait pas le […]

banane verte ou bien mûre en cas de constipation ? découvrez comment leur maturité influence le transit et laquelle privilégier.

En bref Banane verte ou banane mûre : ce qui change pendant la maturation La couleur d’une banane n’est pas qu’une question de goût. En mûrissant, le fruit change de texture et de composition : une partie de son amidon se transforme en sucres, la chair s’attendrit et la quantité d’amidon résistant diminue. Ces évolutions […]

découvrez les morceaux de porc les moins gras et nos conseils pour choisir une viande plus légère sans renoncer au goût.

En bref Quels morceaux de porc privilégier pour manger moins gras ? Le porc n’est pas automatiquement une viande grasse. Sa teneur en matières grasses dépend d’abord du morceau, de la quantité de gras visible et de la manière de le cuisiner. Comme le rappelle la diététicienne-nutritionniste Sophie Janvier, le filet mignon fait partie des […]

cholestérol et fromage ne sont pas incompatibles : découvrez lesquels privilégier et comment savourer vos fromages avec modération.

En bref Cholestérol et fromage : pourquoi l’exclusion totale n’est pas nécessaire Lorsqu’un bilan sanguin révèle un LDL trop élevé, le fromage est parfois le premier aliment que l’on retire. Pourtant, pour la plupart des personnes, il n’est pas nécessaire de renoncer à ce plaisir : l’enjeu consiste plutôt à choisir des produits adaptés et […]

Le fait maison facile 2026