En bref : Les vertus anti-cancer des noix : fondements scientifiques et effets biologiques Les noix, qu’elles soient de Grenoble, du Brésil ou de cajou, contiennent des composés bioactifs qui contribuent à la prévention de plusieurs types de cancers. Ce n’est pas un secret mais un fait démontré au travers de nombreuses recherches scientifiques. Une […]
En bref : Cuisson basse température : principes et applications pour des aliments sains La cuisson à basse température est définie par le maintien des aliments à une température comprise entre 60°C et 80°C, sur des durées plus étendues que les méthodes traditionnelles. Cette cuisson lente se distingue par une chaleur douce, qui évite d’agresser […]
En bref : Les vertus antioxydantes du thé vert à la menthe : un véritable élixir pour le bien-être Le thé vert à la menthe est réputé depuis des siècles pour ses vertus bienfaisantes. Ce mariage heureux entre le thé vert, riche en antioxydants, et la menthe, aux propriétés bienfaisantes, forme un élixir bien-être qui […]
En bref : Comment conserver la pâte à crêpes pour préserver sa fraîcheur et sa texture optimale La base pour réussir une série de crêpes savoureuses repose sur une bonne conservation de la pâte. En 2026, Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste renommée, précise que la pâte à crêpes ne doit pas être conservée plus de 24 […]
En bref : Crêpes à la Chandeleur : un plaisir gourmand compatible avec une ligne équilibrée La Chandeleur est une fête qui incite inévitablement à déguster des crêpes, symbole de convivialité et de douceur. Pourtant, beaucoup se demandent si ce plaisir peut s’inclure dans un régime sans nuire à leur ligne. Pour répondre à cette […]
En bref : Les mécanismes cérébraux et la tentation des aliments ultra-transformés Comprendre pourquoi il est si difficile de résister aux aliments ultra-transformés sucrés est une clé pour réussir à modérer sa consommation. Ces produits, élaborés par l’industrie agroalimentaire, sont conçus pour être hyper-palatables. En combinant sucres, graisses, sel et additifs, ils créent des sensations […]
En bref : Apports et limites des boissons froides pour apaiser le mal de gorge Lorsqu’un mal de gorge s’installe, la question récurrente porte souvent sur la possibilité de boire froid. En réalité, le froid, s’il est utilisé de façon mesurée, peut contribuer efficacement au soulagement en agissant sur le gonflement de la muqueuse. Le […]
En bref : Les différences majeures entre thé chaud et thé froid : impact sur les antioxydants et la composition Le thé, qu’il soit chaud ou froid, regorge de composés actifs bénéfiques à la santé, notamment les polyphénols et catéchines qui sont de puissants antioxydants. Ces molécules protègent nos cellules contre le stress oxydatif et […]
En bref : Pourquoi mettre du miel dans son thé chaud compromet ses qualités nutritionnelles Le miel est souvent perçu comme un allié naturel de la santé, notamment pour ses vertus antibactériennes, cicatrisantes et ses capacités à renforcer l’immunité. Pourtant, le partager avec une boisson brûlante comme le thé peut s’avérer contre-productif. Contrairement à ce […]
En bref : Le zinc, oligo-élément vital : comprendre son rôle dans le corps et le sommeil Le zinc constitue un élément fondamental dans notre physiologie, intervenant dans plus de 300 enzymes et jouant un rôle clé dans la synthèse de l’ADN, la cicatrisation et le bon fonctionnement du système immunitaire. Ce métal essentiel est […]
En bref : Pourquoi la raclette est-elle souvent synonyme de digestion difficile ? Les explications d’un gastro-entérologue La raclette figure incontestablement parmi les plats hivernaux favoris des Français, avec une moyenne de quatre dégustations annuelles par foyer. Pourtant, ce qui fait son charme – son fromage fondu, ses charcuteries et ses pommes de terre – […]
En bref : La détox aux jus : comprendre les principes et réalités nutritionnelles Depuis quelques années, la détox aux jus occupe une place de choix dans les routines santé et bien-être, vantée pour sa capacité à purifier l’organisme. L’idée sous-jacente est que certains végétaux – comme l’artichaut, le radis-noir, ou le gingembre – contiendraient […]
