En bref : Pourquoi la canicule influence-t-elle nos préférences alimentaires et pas uniquement la température des plats ? Durant les périodes de canicule, ces épisodes de fortes chaleurs intenses, le corps humain est soumis à un stress thermique important. Il doit dépenser de l’énergie pour maintenir sa température interne proche de 37 °C, ce qui modifie […]
En bref : Les mécanismes de cuisson au barbecue et leurs impacts sur la santé La cuisson au barbecue est une tradition estivale plébiscitée, offrant des saveurs uniques et une ambiance conviviale. Pourtant, elle suscite des inquiétudes légitimes concernant la santé en raison des risques liés à la formation de composés nocifs. Il est important […]
