En bref : Origines historiques et définitions du paradoxe français : entre mythe et réalité scientifique Le terme « paradoxe français » est apparu à la fin du XXe siècle, dans les années 1980-1990, lorsque des chercheurs ont observé un phénomène surprenant : malgré une alimentation riche en graisses saturées — paliers naturels comme fromages, […]