En bref Légumineuses et longévité : de quoi parle-t-on exactement ? Les lentilles, pois chiches, haricots secs, pois cassés et fèves appartiennent à une vaste famille de plantes dont on consomme les graines. On les appelle souvent « légumes secs » lorsqu’elles ont mûri puis été séchées. Le soja et ses produits, comme le tofu […]
En bref : Flageolets : une légumineuse riche en fibres alimentaires et protéines végétales favorables à la réduction du cholestérol Les flageolets appartiennent à la famille des légumineuses, souvent confondus avec les haricots blancs, mais ils se distinguent par leur teinte vert pâle caractéristique. Présents sur les étals toute l’année sous forme de bocaux ou […]
