Boulettes à la dinde, au chèvre et au curry

Mixer les escalopes de dinde grossièrement.

Ajouter le chèvre, la crème, le sel, le poivre, le curry et mixer quelques secondes.

Réserver la préparation dans un plat.

Préparer  ces ingrédients dans 3 bols avec dans l’ordre: la farine, les œufs battus puis la chapelure. Réserver.

Faire des petites boulettes avec la préparation viande/chèvre.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.

Pendant ce temps, passer une boulette dans la farine, taper pour ne pas avoir de gros paquet de farine, puis passer la boulette dans les œufs puis ensuite dans la chapelure. Réserver puis faire de même pour les autres boulettes.

Pour la cuisson, mettre les boulettes dans l’huile bien chaude et surveiller la cuisson.

Je retourne les boulettes lorsqu’elles sont légèrement dorées. La cuisson reste rapide.

Déposer les boulettes sur un papier absorbant quelques minutes pour retirer l’excédent de graisse.

Pour ma part j’aime déguster ces petites boulettes avec quelques crudités.

Par ailleurs, cette recette peut être servie en apéritif avec une petite sauce tomate piquante par exemple.

Bonne dégustation.