En bref : Comprendre les fondamentaux du régime végétarien chez le bébé et ses implications pour la santé bébé La popularité croissante du régime végétarien dans les familles contemporaines suscite un questionnement légitime sur son adaptation aux tout-petits. L’enjeu principal réside dans le respect des besoins nutritionnels spécifiques à cette période cruciale de la croissance […]
En bref : Le rôle des épices dans une alimentation saine : de la saveur au bien-être Depuis la nuit des temps, les épices ont traversé cultures et continents, conservant toujours leur place essentielle dans les cuisines du monde. Leur rôle fondamental est d’apporter une palette de saveurs, d’arômes et de couleurs aux plats, créant […]
En bref : Les bienfaits de l’ail sur la tension artérielle et la santé cardiovasculaire L’ail, reconnu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, est devenu un incontournable du régime méditerranéen, souvent prisé pour ses effets positifs sur la santé cardiovasculaire. Il contient un ensemble de principes actifs et de micronutriments qui œuvrent en synergie pour […]
En bref : Thé vert et hypertension artérielle : un allié naturel pour la santé du cœur L’hypertension artérielle est une condition silencieuse qui affecte une large part de la population adulte. Face à cette problématique de santé publique, la recherche s’intéresse de plus en plus aux apports d’une consommation régulière de thé vert, réputé […]
En bref : Mercure et pollution marine : comprendre l’origine de la contamination dans les sardines Le mercure est un métal lourd connu pour sa toxicité, particulièrement présent dans certaines espèces de poissons. Son origine réside majoritairement dans l’activité humaine : la combustion du charbon, les industries minières ou encore la fabrication du ciment libèrent […]
En bref : Capsaïcine : la molécule clé qui explique pourquoi le piment est si brûlant Le caractère épicé et la sensation de chaleur intense que l’on ressent en mangeant du piment proviennent d’un composé chimique spécifique : la capsaïcine. Ce composé, membre de la famille des alcaloïdes, agit directement sur notre organisme en se […]
En bref : Comment réussir ses crêpes et garnitures pour une Chandeleur gourmande et équilibrée La Chandeleur est chaque année un moment très attendu, particulièrement en 2026 où la tradition est célébrée avec un engouement renouvelé pour des recettes authentiques et saines. Au cœur de cette fête, la pâte à crêpes se décline en versions […]
En bref : Le rôle fondamental de la vitamine C dans la production d’énergie et la lutte contre la fatigue La vitamine C, ou acide ascorbique, est souvent présentée comme un allié idéal pour lutter contre la fatigue grâce à sa participation dans plusieurs processus biochimiques essentiels au fonctionnement de notre organisme. En effet, elle […]
En bref : Comprendre le lien entre viande rouge et cancer du côlon : enjeux et état des connaissances Le lien entre viande rouge et cancer du côlon fait l’objet d’études scientifiques approfondies depuis plusieurs décennies. Classée comme « cancérogène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), dépendant de l’OMS, […]
En bref : Syndrome de l’intestin irritable : comprendre les bases pour mieux gérer son alimentation Le syndrome de l’intestin irritable (SII), aussi appelé colopathie fonctionnelle, est un trouble chronique qui perturbe la fonctionnalité intestinale sans qu’aucune lésion visible ou anomalie biologique ne soit détectée lors des examens classiques. Cette pathologie touche entre 4 et […]
En bref : Comprendre les motivations et les bénéfices du végétarisme chez les enfants et adolescents De plus en plus d’enfants et d’adolescents choisissent d’adopter un régime végétarien, souvent pour des raisons profondément ancrées. Ce choix peut naître d’une prise de conscience éthique face à la souffrance animale ou de préoccupations liées à l’environnement, la […]
En bref : Qualité nutritionnelle des conserves : vérités et idées reçues pour une alimentation saine Les conserves alimentaires ont souvent la réputation d’être des produits de moindre qualité, perçus à tort comme moins sains que les aliments frais ou surgelés. Pourtant, selon Catherine Renard, cheffe adjointe du département Transform à l’INRAE, cette image est […]
