En bref : Capsaïcine : la molécule clé qui explique pourquoi le piment est si brûlant Le caractère épicé et la sensation de chaleur intense que l’on ressent en mangeant du piment proviennent d’un composé chimique spécifique : la capsaïcine. Ce composé, membre de la famille des alcaloïdes, agit directement sur notre organisme en se […]
En bref : Comment réussir ses crêpes et garnitures pour une Chandeleur gourmande et équilibrée La Chandeleur est chaque année un moment très attendu, particulièrement en 2026 où la tradition est célébrée avec un engouement renouvelé pour des recettes authentiques et saines. Au cœur de cette fête, la pâte à crêpes se décline en versions […]
En bref : Le rôle fondamental de la vitamine C dans la production d’énergie et la lutte contre la fatigue La vitamine C, ou acide ascorbique, est souvent présentée comme un allié idéal pour lutter contre la fatigue grâce à sa participation dans plusieurs processus biochimiques essentiels au fonctionnement de notre organisme. En effet, elle […]
En bref : Comprendre le lien entre viande rouge et cancer du côlon : enjeux et état des connaissances Le lien entre viande rouge et cancer du côlon fait l’objet d’études scientifiques approfondies depuis plusieurs décennies. Classée comme « cancérogène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), dépendant de l’OMS, […]
En bref : Syndrome de l’intestin irritable : comprendre les bases pour mieux gérer son alimentation Le syndrome de l’intestin irritable (SII), aussi appelé colopathie fonctionnelle, est un trouble chronique qui perturbe la fonctionnalité intestinale sans qu’aucune lésion visible ou anomalie biologique ne soit détectée lors des examens classiques. Cette pathologie touche entre 4 et […]
En bref : Comprendre les motivations et les bénéfices du végétarisme chez les enfants et adolescents De plus en plus d’enfants et d’adolescents choisissent d’adopter un régime végétarien, souvent pour des raisons profondément ancrées. Ce choix peut naître d’une prise de conscience éthique face à la souffrance animale ou de préoccupations liées à l’environnement, la […]
En bref : Qualité nutritionnelle des conserves : vérités et idées reçues pour une alimentation saine Les conserves alimentaires ont souvent la réputation d’être des produits de moindre qualité, perçus à tort comme moins sains que les aliments frais ou surgelés. Pourtant, selon Catherine Renard, cheffe adjointe du département Transform à l’INRAE, cette image est […]
En bref : Origines et philosophie du Dry January : une approche innovante pour réduire son alcool Le Dry January, littéralement « Janvier sec », trouve ses racines au Royaume-Uni depuis 2013. Cette initiative a rapidement séduit des millions de personnes qui, fatiguées des effets négatifs de l’alcool sur leur santé et leur bien-être, ont décidé de […]
En bref : Plantes détox : définitions et principes de la revitalisation naturelle du corps Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes d’excès alimentaires qui peuvent laisser une sensation de lourdeur et de fatigue. C’est dans ce contexte que les plantes détox interviennent pour soutenir l’organisme dans son travail naturel d’élimination des déchets et […]
En bref : Durée du délai de digestion : comprendre le temps nécessaire pour un repas complet Comprendre le véritable temps de digestion d’un repas est essentiel pour mieux gérer sa santé digestive. Contrairement à l’idée reçue, la digestion ne se résume pas à l’acte de manger ou à son passage rapide dans l’estomac. Ce […]
En bref : Composition du jus d’orange : bienfaits et calories à connaître pour la santé Le jus d’orange est souvent perçu comme la boisson vitaminée idéale pour démarrer la journée. Mais que contient-il réellement ? Sa composition révèle qu’il regorge d’éléments essentiels à notre organisme, avec toutefois une teneur en calories et en sucre naturel […]
En bref : Le rôle central du microbiote intestinal dans le système immunitaire et ses mécanismes Notre microbiote intestinal est une véritable armée microscopique composée de milliards de micro-organismes, notamment des bactéries, virus, champignons et levures. Ce complexe vivant ne se limite pas à la digestion ; il joue aussi un rôle fondamental dans la […]
