Hum c’est la saison des asperges alors faisons-nous plaisir avec ce légume bien sympathique.
Hum c’est la saison des asperges alors faisons-nous plaisir avec ce légume bien sympathique.
Peler et laver les asperges.
Porter 1 l d’eau à ébullition. A cet instant plonger les asperges et laisser cuire sur feu moyen 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la grosseur des asperges. Pour les plus fines compter 15 mn et 20 pour les plus grosses. Le plus simple est de surveiller et de les piquer lorsqu’elles sont tendres c’est bon.
Égoutter les asperges et les mettre dans un blender avec un peu de bouillon mais pas trop.
Mixer et ajouter la crème.
Peler et hacher finement l’ail. L’ajouter au velouté mais progressivement. Personnellement j’ajoute un peu d’ail, je goutte et si ça manque je rajoute mais j’y vais doucement pour que le goût de l’ail ne l’emporte pas sur celui de l’asperge.
Si le velouté parait trop épais réajuster avec un peu de bouillon.
Saler et poivrer.
Pour ma part j’ai dégusté le velouté chaud mais à mon avis on peut aussi le déguster froid.
Par angie74
