Velouté de céleri, poireaux, pommes de terre

Laver et découper le céleri et le poireau. Découper les légumes en morceaux.

Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter le céleri et le poireau et laisser cuire sur feu doux pendant 5 mn en mélangeant régulièrement.

Peler et découper les pommes de terre et l’ajouter dans la cocotte.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Laisser cuire 20mn sur feu moyen.

Mettre les légumes dans un blender avec un peu de bouillon (environ deux louches) et mixer.

Ajouter le lait, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

Si le velouté est trop épais réajuster avec un peu de bouillon.

Pour ma part je mets quelques gouttes de viandox dans le velouté à la dégustation.