En bref : Comment choisir un fromage à raclette selon un fromager expert pour garantir une texture fondante et un goût unique La raclette est une tradition culinaire qui, bien que simple en apparence, nécessite un choix judicieux du fromage pour offrir une expérience gustative mémorable. Le secret d’une raclette réussie réside principalement dans la […]
En bref : Syndrome de l’intestin irritable : comprendre les bases pour mieux gérer son alimentation Le syndrome de l’intestin irritable (SII), aussi appelé colopathie fonctionnelle, est un trouble chronique qui perturbe la fonctionnalité intestinale sans qu’aucune lésion visible ou anomalie biologique ne soit détectée lors des examens classiques. Cette pathologie touche entre 4 et […]
En bref : La raclette et le diabète : démystifier l’impact sur la glycémie La raclette est indéniablement synonyme de convivialité et de plaisir gourmand, mais elle soulève souvent des inquiétudes pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, il est important de comprendre que ce plat traditionnel ne provoque pas à lui seul une élévation drastique […]
En bref : L’essor contemporain de la cuisine fusion : un melting-pot gastronomique audacieux Depuis quelques années, la cuisine fusion occupe une place grandissante sur la scène culinaire internationale. Alliant habilement influences culturelles variées, elle témoigne d’une évolution spirituelle de la gastronomie où les saveurs ne connaissent plus de frontières. Cette tendance, devenue un phénomène […]
En bref : Les épices, un atout naturel pour améliorer la gestion glycémique Dans le cadre de la gestion du diabète, la maîtrise de la glycémie est une priorité vitale. Les épices, consommées depuis des millénaires, sont aujourd’hui reconnues pour leurs bienfaits insoupçonnés qui vont bien au-delà de la simple amélioration du goût des plats. […]
En bref : Le zinc, oligo-élément vital : comprendre son rôle dans le corps et le sommeil Le zinc constitue un élément fondamental dans notre physiologie, intervenant dans plus de 300 enzymes et jouant un rôle clé dans la synthèse de l’ADN, la cicatrisation et le bon fonctionnement du système immunitaire. Ce métal essentiel est […]
En bref : Comprendre les motivations et les bénéfices du végétarisme chez les enfants et adolescents De plus en plus d’enfants et d’adolescents choisissent d’adopter un régime végétarien, souvent pour des raisons profondément ancrées. Ce choix peut naître d’une prise de conscience éthique face à la souffrance animale ou de préoccupations liées à l’environnement, la […]
En bref : Le potimarron : un légume aux propriétés nutritives adaptées aux besoins des diabétiques Le potimarron est souvent considéré à tort comme un végétal trop sucré, susceptible d’entraîner une hausse rapide de la glycémie. Pourtant, il est bien classé dans la catégorie des légumes, riche en fibres et faible en calories. Cette composition […]
En bref : Les légumes de saison essentiels pour une soupe détox hivernale riche en vitamines et antioxydants En hiver, pour concocter une soupe détox réconfortante, il est primordial de sélectionner des ingrédients naturels en adéquation avec la saison. Les légumes racines et les légumes verts sont parfaits pour répondre aux besoins nutritionnels de cette […]
En bref : La courge butternut : un allié santé méconnu pour les personnes atteintes de diabète La courge butternut est souvent confondue avec un féculent en raison de sa douceur naturelle qui rappelle celle de la patate douce. Pourtant, elle appartient sans conteste à la catégorie des légumes, ce qui réduit considérablement son impact […]
En bref : Qualité nutritionnelle des conserves : vérités et idées reçues pour une alimentation saine Les conserves alimentaires ont souvent la réputation d’être des produits de moindre qualité, perçus à tort comme moins sains que les aliments frais ou surgelés. Pourtant, selon Catherine Renard, cheffe adjointe du département Transform à l’INRAE, cette image est […]
En bref : Le kaki, un fruit aux qualités nutritionnelles remarquables pour la santé des diabétiques Considéré autrefois comme un fruit exotique, le kaki est désormais reconnu pour ses vertus nutritionnelles qui séduisent de plus en plus les personnes concernées par le diabète. Originaire d’Asie, ce fruit offre un profil nutritionnel riche et varié, apportant […]
